Veganes Protein Bananenbrot: Ein Genuss für Fitness-Freaks und Schleckermäuler
Protein Banana Bread ist seit einiger Zeit ein echter Star unter den Backwaren, und das aus gutem Grund. Saftig, süß und unglaublich vielseitig – es hat die Herzen (und Mägen) im Sturm erobert. Doch wie wäre es, wenn wir dieses leckere Rezept auf das nächste Level heben? Hier kommt unser veganes High-Protein Bananenbrot ins Spiel! Perfekt für alle, die ihre Proteinaufnahme steigern möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
So lecker war es noch nie, ausreichend pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.
Warum High-Protein?
Protein ist ein essentieller Nährstoff, der für den Muskelaufbau und die Erholung ist. Besonders für Veganer:innen kann es manchmal eine echte Herausforderung sein, ausreichend zu sich zu nehmen. Aber keine Sorge, dieses Banana Bread ist nicht nur vegan, sondern auch vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß. Dank Zutaten wie Proteinpulver und veganem Skyr wird dieses Brot zur echten Eiweißbombe!
Die geheimen Zutaten
Reife Bananen: Sie sorgen für natürliche Süße und eine herrlich saftige Konsistenz. Außerdem enthalten sie viele Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Magnesium, die wichtig für Muskeln und Nerven sind.
Veganes Proteinpulver: Hier kannst du dein Lieblingsproteinpulver verwenden. Erbsen- oder Reisprotein eignen sich besonders gut. Vanillegeschmack ist für dieses Rezept perfekt. Ich schwöre seit einiger Zeit auf das pflanzliche Proteinpulver von nutri (*), das einfach mega lecker schmeckt.
Haselnussmus: Haselnussmus ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E, Magnesium, Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeine Gesundheit und zum Wohlbefinden bei.
Protein Banana Bread
Zutaten
- 150 g Haferflocken, Feinblatt
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 1,5 TL Backpulver
- 50 g Proteinpulver Vanillegeschmack
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 3 Stück Bananen, sehr reif + 1 Banane zum Garnieren
- 40 g Haselnussmus
- 100 g veganer Skyr / Quark
- 120 ml Sprudelwasser
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten, eventuell mit einem schmalen Stück Backpapier auslegen, sodass es an den langen Seiten etwas übersteht. So lässt sich dein Banana Bread später leichter aus der Form heben.
- Haferflocken, Haselnüsse, Backpulver, Proteinpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Haselnussmus und Skyr vermengen.
- Alles verrühren, dann Sprudelwasser kurz unterrühren. Teig in die vorbereitete Form geben. Übrige Banane schälen, längs halbieren und auf den Teig legen.
- Banana Bread im vorgeheizten 50 bis 60 Minuten backen. Nach Belieben das abgehkühlte Bananenbrot anschließend mit etwas Haselnussmus beträufeln.
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