Protein Banana Bread
Saftig, bananig und super gesund – das perfekte Frühstück
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 150 g Haferflocken, Feinblatt
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 1,5 TL Backpulver
- 50 g Proteinpulver Vanillegeschmack
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 3 Stück Bananen, sehr reif + 1 Banane zum Garnieren
- 40 g Haselnussmus
- 100 g veganer Skyr / Quark
- 120 ml Sprudelwasser
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten, eventuell mit einem schmalen Stück Backpapier auslegen, sodass es an den langen Seiten etwas übersteht. So lässt sich dein Banana Bread später leichter aus der Form heben.
- Haferflocken, Haselnüsse, Backpulver, Proteinpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Haselnussmus und Skyr vermengen.
- Alles verrühren, dann Sprudelwasser kurz unterrühren. Teig in die vorbereitete Form geben. Übrige Banane schälen, längs halbieren und auf den Teig legen.
- Banana Bread im vorgeheizten 50 bis 60 Minuten backen. Nach Belieben das abgehkühlte Bananenbrot anschließend mit etwas Haselnussmus beträufeln.