Kichererbsenwasser mit der Prise Salt steif schlagen. Dass kann schon mal 5 Minuten dauern.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Flocken, Amarant, Mandeln und Cashews mit Kichererbsenschaum, Ahornsirup und Wasser gründlich vermengen. Dann die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, dabei gut andrücken.
Müsli im vorgeheizten Ofen rund 25 Minuten backen, dabei mehrmals mit einem Pfannenwender durchmischen. Ist das Müsli leicht geröstet und trocken, auf einer großen Platte vollständig auskühlen lassen. Dann Chia- und Leinsaat untermischen.
Granola in einem luftdichten Behältnis aufbewahren. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren.