Veganer Eierlikör-Marmor-Gugelhupf
Aromatisch und sooo saftig
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 ml Eierlikör
- 40 ml Rapsöl
- 100 g Sojajoghurt
- 100 ml Sprudelwasser
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Kardamom
Für die Glasur:
- 200 g vegane Kuvertüre
- 1 Handvoll Mandel, gehackt
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad vorheizen, Backform fetten.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf den Kakao und den Kardamom) verrühren. In einer großen Schüssel die flüssigen Zutaten vermengen.
- Nun den Mehlmix rasch unter den flüssigen Mix rühren. Ca. die Hälfte davon in eine separate Schüssel geben, Kakao und Kardamom zufügen und nochmals mit etwas Sprudelwasser verrühren.
- Nun beide Teige im Wechsel in die Form geben, mit einer Gabel alles grob durchziehen, sodass das Marmormuster entsteht und im vorgeheizten Backofen rund 45–50 Minuten backen.
- Kuchen anschließen komplett auskühlen lassen. Dann mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit gehackten Mandeln dekorieren.