Mit würzigen Kräutern und cremigem Frischkäse passt unser veganer Frühlings-Quark einfach immer! Überrasche deine Familie doch zum Beispiel beim nächsten Brunch oder bei einem schönen Grill-Abend damit. Sie werden begeistert sein!

Schnell auf dem Tisch ist dieser leckere Dip mit Sojaquark und Radieschen vollgepackt mit Proteinen, Nährstoffen und hat dabei nur wenig Kohlenhydrate – ein richtiges Fitness-Food! Egal ob zu Ofengemüse oder als Dip zur Vorspeise sorgt der vegane Kräuter-Dip für eine kühle Erfrischung. Mein persönlicher Favorit? Auf einem lecker getoasteten Brot, belegt mit frischen Tomaten und Kresse: einfach ein Gedicht!

Lust auf Frühling auf dem Teller? Dann kommt der vegane Dip aus pflanzlichem Quark wie gerufen!

So bereitest du den veganen Frühlings-Quark zu:

Das Rezept für den veganen Frühlings-Quark lässt sich immer wieder neu interpretieren. Probier doch mal aus, die Menge an veganen Quark zu halbieren und dafür noch etwas Sojajoghurt hinzuzugeben – so wird’s gleich noch frischer. Es lohnt sich aber auch, die Kräuter einmal zu variieren. Ich habe neulich eine feine Variante mit Minze und einem ½ TL Senf zubereitet. So bekommt das Ganze einen raffinierten Twist.

Und wer sagt überhaupt, dass ein veganer Kräuter-Quark immer gedipped werden muss? Verwende ihn doch mal als Topping für deine nächste Bowl, als Sauce für einen veganen Döner, zu Kartoffeln oder als Füllung in Wraps. Ohne die Radieschen, dafür aber mit einem Schuss weißem Aceto Balsamico wird der Dip im Handumdrehen zur veganen Sauce für deinen Salat.

Veganer Frühlings-Quark: Was steckt drin?

Veganer Quark: Liefert jede Menge Proteine sowie Kalzium, denn die sind wichtig für starke Knochen und Zähne. Hier findest du die Empfehlungen zur Proteinzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Schnittlauch: Enthält ätherische Öle, die antibakteriell wirken und die Verdauung unterstützen.

Radieschen: Mit wertvollen Senfölen können sie vor Magen-Darm-Problemen schützen. Außerdem liefern sie viel Vitamin K, das wichtig für die Blutbildung ist. Hier findest du die Referenzwerte für Vitamin K.

Veganer Frühlings-Quark – mein Tipp:

Der vegane Kräuter-Quark schmeckt am nächsten Tag noch besser! Die Radieschen solltest du dann aber erst kurz vor dem Verzehr würfeln und unterheben.

Drucken

Veganer Frühlings-Quark

Keyword grillbeilage, joghurt, kräuter, soja, vegan, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Zutaten

• 300 g veganer Quark
• 2 Stangen Frühlingszwiebel
• 5 Stück Radieschen
• einige Blättchen Thymian
• einige Blättchen Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ TL Zitronenabrieb
• 1 TL Zitronensaft
• 100 g veganer Feta
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Msp. Cayennepfeffer

Anleitungen

• Quark in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel in kleine Röllchen schneiden. Radieschen putzen und in sehr feine Würfel schneiden, zum Quark geben.
• Kräuter fein hacken, Zitronenabrieb- und Saft sowie Gewürzen zum Quarkmix geben. Feta darüber bröseln und alles gut miteinander vermengen.
• Vor dem Servieren am besten nochmals im Kühlschrank für mind. 30 Minuten durchziehen lassen.

Noch Fragen?

Wie bewahre ich den veganen Joghurt-Dip auf?

Am besten luftdicht verpacken und dann ab in den Kühlschrank.

Wie lange hält die Sauce?

Im Kühlschrank hält der Dip rund 3 Tage. Vor dem Verzehr am besten immer den Geruchstest machen. Bildet sich am Rand Schimmel, darf er nicht mehr verzehrt werden.

Lust auf weitere, leckere Aufstriche und Dips? Dann schau doch mal hier!

Der Beitrag Veganer Frühlings-Quark erschien zuerst auf of leaves & lemons.

Du liebst Hummus pikant zubereitet und fragst dich, warum dieser populäre Aufstrich beim Türken um die Ecke so lecker schmeckt? Genau so ging es uns auch. Grund genug, uns an diesem eigentlich so simplen Kichererbsen-Dip ein wenig zu verkünsteln und immer wieder zu probieren, bis er schließlich genau so geschmeckt hat, wie wir ihn lieben. Et voilà: das beste Hummus Rezept, das wir je gekostet haben!

Unsere ganz große Dip-Liebe: Hummus!

Warum es uns der Aufstrich aus den leckeren Hülsenfrüchten so angetan hat? Vielleicht liegt es daran, dass der pikante Hummus Dip so gut zu Ofengemüse, Falaffel, Brot – ach, einfach immer passt. Oder weil wir diese feinen Sesamaromen einfach so genial finden? Wir wissen es nicht. Aber wenn auch du ein so großer Homemade Kichererbsen-Dip-Fan bist wie wir, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Und das Tollste ist: Pikanter Hummus hält sich sogar bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Für den unwahrscheinlichen Fall, dass du es einmal aber trotzdem nicht schaffen solltest, alles aufzuessen, kannst du ihn sogar einfrieren. Genial, oder?

Last but not least wollen wir mit diesem veganen Rezept natürlich nicht nur der Umwelt, sondern auch uns selbst etwas Gutes tun. Ein Blick auf die Nährwerte des Humms verrät: Im Gegensatz zu manch gekauftem Fertigprodukt hat dieser Dip deutlich weniger Kalorien – von künstlichen Zusätzen und Haltbarmachern ganz zu schweigen. Dadurch ist er nicht nur gesund, sondern schmeckt ganz einfach um einiges besser. Selber machen lohnt sich hier also doppelt.

Was steckt im pikanten Hummus?

Kichererbsen: Viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe versorgen dich mit essentiellen Aminosäuren und tun übrigens auch der Verdauung gut.

Tahin: Die cremige Sesampaste beeindruckt nicht nur durch ihren wahnsinnig intensiven Geschmack, sie enthält auch viele gesunde einfach und zweifach gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können.

Chili: Regt mit seinem Scharfstoff Capsaicin den Stoffwechsel an und soll einigen Studien zufolge sogar entartete Zellen unterdrücken und somit anti-kanzerogen wirken.

Hier übrigens die aktuellen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) was unseren Nährstoffbedarf an Protein und Ballaststoffen anbelangt.

Drucken

Hummus pikant

Aromatisch und super cremig passt dieser Dip einfach immer

Gericht dip

Küche Mediterran

Keyword gesund

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 1 Glas Kichererbsen (175 g abgetropft)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 EL veganer Skyr z.B. von Alpro
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Tahin
• ½ TL Kreuzkümmel
• einige Prisen Chilipulver
• ½ TL Salz
• 1 TL Sesamöl nach Belieben

Anleitungen

• Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.

Notizen

Nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln und mit Sesam garniert servieren.

Tipp für Hummus pikant:

Gerne servieren wir diesen Dip auf einem Tellerchen mit etwas Öl beträufelt – da kommt der tolle Geschmack gleich noch besser zur Geltung. Für den etwas extravaganteren Auftritt empfehlen wir etwas Za’atar, eine orientalische Gewürzmischung, darüber zu streuen – schmeckt atemberaubend gut!

Noch Fragen…?

Wie lange kann man Hummus aufheben?

Luftdicht verschlossen hält sich der pikante Hummus im Kühlschrank rund 3–5 Tage.

Kann Hummus schlecht werden?

Natürlich kann auch der köstlichste Dip der Welt schlecht werden. Sobald sich Schimmel bildet oder er nicht mehr angenehm riecht, muss der Hummus leider die Reise in den Müll antreten.

Kann man selbstgemachten Hummus einfrieren?

Ein klares JA! Am besten funktioniert das übrigens portionsweise – so kannst du immer die genau richtige Menge je nach Bedarf auftauen. Und ganz wichtig: Luftdicht einpacken, sonst könnte er wieder aufgetaut etwas wässrig werden.

Dazu passt perfekt dieses krosse Dinkel-Ciabatta. Welch ein Vorspeisen-Genuss!

Lust auf weitere tolle Dips? Dann koste doch mal unseren veganen Joghurtdip mit Radieschen und Schnittlauch!

Der Beitrag Hummus pikant erschien zuerst auf of leaves & lemons.