Veganes Chunky-Monkey-Bread
Süß, aromatisch und trotzdem richtig gesund
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- etwas Öl für die Form
- 3 Stück Bananen sehr reif
- 50 g Birkenzucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Mandelmilch
- evtl. 1 Schuss Mineralwasser
- 100 g veganer Quark
- 1 EL Mandelmus
- 150 g Haferflocken
- 50 g Kokosmehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Zimt kräftig
- 2 EL Kakao
- 2 EL veganes Proteinpulver neutraler Geschmack
- 50 g Mandeln grob gehackt
- 25 g Zartbitterschokolade 85 % Kakao
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl fetten.
- Bananen schälen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Dann Birkenzucker, Salz, Quark, Mandelmus und Milch zugeben und alles gut verrühren.
- Alles trockenen Zutaten vermengen, dann zur Bananenmischung geben, kurz unterrühren, evtl. noch etwas Mineralwasser zugeben. In die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen rund 45 Minuten backen.