Veganer Schoko-Bananenkuchen
Mega schokoladig und so herrlich bananig!
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 180 g Mehl Type 405
- 50 g Kokosmehl
- ½ TL Zimt
- 3 Prisen Kardamom
- 2 TL Backpulver
- 2 Stück Bananen Demeter
- 50 g Zucker
- 40 ml Rapsöl + etwas für die Form
- 1 Prise Salz
- 100 ml Hafermilch
- 3 EL Kakao
- 2 EL Zucker
- 30 g Zartbitterschokolade
- 150 ml Mineralwasser
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad vorheizen. Form fetten.
- Mehl, Gewürze und Backpulver mischen. Banane von den harten Enden befreien, gut waschen. Eine Banane schälen, längs zwei Scheiben abschneiden zum Dekorieren beiseitelege.
- Restliche Bananen mit Zucker, Öl, Salz und Hafermilch fein pürieren.
- Mehlmischung mit Bananenmasse verrühren, dabei etwas Mineralwasser einrühren.
- Teig in 2 Teile teilen, ca. ein Drittel und zwei Drittel. In den größeren Teil Kakao und Zucker einrühren, dabei noch etwas Mineralwasser zufügen, gehackte Schokolade einrühren.
- Am Ende in beiden Teigen das Mineralwasser unterheben, abwechselnd in die Kastenform schichten und im Ofen rund 50 Minuten backen.