Lauch-Quiche vegan
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- Tarteform Ø 26 cm
Zutaten
Für den Teig
- 80 g Margarine + 1 EL für die Form
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g Kichererbsenmehl
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- 300 g Lauch
- ½ Bund (rote) Frühlingszwiebeln
- 1 TL Rapsöl
- 150 g veganer Feta
- 3 Scheiben vegane Salami nach Belieben
- etwas Salz
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Zucker
- 200 ml Sojamilch ohne Zucker
- 200 g Seidentofu
- 1 EL Stärke
- 1 TL Salz
- 2 TL Apfelmus
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnuss
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad vorheizen. Form mit Margarine fetten.
- Für den Teig alle Zutaten mit 2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, dann die gefettete Form damit auskleiden. Rand nach oben ziehen.
- Lauch und Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin leicht andünsten.
- Feta würfeln und Salami in feine Streifen schneiden. Alle restlichen Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
- Lauch, Zwiebeln, Feta und Salami abwechseln auf dem Teig verteilen, dann mit der Tofu-Masse übergießen und im vorgeheizten Backofen rund 45 Minuten backen.