Alle, die ein super einfaches und obendrein extrem schnelles Rezept für einen Kuchen suchen, aufgepasst: Dieses veganer Marmorkuchen-Rezept wird dich umhauen! Einfach alle Zutaten zusammenrühren, in die Form füllen und ab in den Ofen damit! Dass der Marmorkuchen vegan mindestens genauso saftig, luftig und lecker schokoladig wird wie ein gewöhnlicher, hätten wir zugegebenermaßen auch nicht für möglich gehalten.

Der kritischste Punkt bei jedem Kuchen ist sicherlich das Backen ohne Ei. Normalerweise sorgen Eier nicht nur für die luftige Konsistenz, sondern auch für die Bindung. In einigen Rezepten ist es daher sinnvoll mit Apfelmus statt Ei zu arbeiten. Hier kommen wir dank des Weizenglutens und der Sojamilch, aber ohne Ersatzprodukte und natürlich auch ohne tierische Produkte aus.

So einfach und schnell zubereitet ist dieser vegane Marmor-Gugelhupf der perfekte Last-Minute-Kuchen – die Zutaten hast du garantiert bereits zuhause!

Veganer Marmorkuchen: So einfach geht’s!

Die perfekte Mischung aus Vanillekuchen und Schokokuchen – da scheiden sich ja die Geister. Wie du auf den Bildern wahrscheinlich unschwer erkennen kannst: Bei uns überwiegt eindeutig (und immer) der Schokoanteil. Natürlich kannst du die Vanille- und Schokomengen aber ganz nach deinem Belieben variieren. Sollte einer der Teige etwas zu fest werden, menge einfach nochmals etwas Wasser unter.

Für eine besonders schokoladige Note, kannst du in den Schokoteil auch noch eine halbe Tafel Zartbitterschokolade fein gehackt oder geraspelt untermischen. So kann garantiert niemand mehr widerstehen. Für eine normal große Gugelhupfform kannst du die Menge der Zutaten übrigens einfach verdoppeln. Wenn es ganz schnell gehen soll, bestreue den veganen Marmorkuchen einfach mit etwas Puderzucker anstelle der Schokoglasur.

Veganer Marmorkuchen: Was steckt drin?

Sojamilch: Diese besondere Pflanzenmilch aus der Sojabohne punktet mit einem besonders hohen Proteingehalt und sorgt so dafür, dass dein Kuchen schön fluffig wird. Hier findest du einen spannenden Beitrag über weitere pflanzliche Milchalternativen.

Kardamom: Das weihnachtliche Gewürz schmeckt leicht süßlich-scharf und entfaltet seine heilsamen Wirkungen, indem es vor allem die Verdauung anregt und gegen Blähungen hilft.

Kakao: Polyphenole pur! Die Pflanzenfarbstoffe wirken gegen freie Radikale und schützen so unsere Zellen. Einige Studien deuten darauf hin, dass sie sogar gegen Krebs wirken können.

Tipp für den veganen Marmokuchen:

Da der kleine Kuchen bei zu langer Backzeit recht schnell zu trocken werden kann, solltest du ihn beim Backen gut im Auge behalten. Sieht er fertig aus, unbedingt mit einem Holzstäbchen testen, ob er vielleicht wirklich schon durch ist.

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Veganer Marmorkuchen

Gericht kuchen

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Kochutensilien

• Gugelhupfform, Ø 15 cm

Zutaten

Für den veganen Marmorkuchen:

• 200 g Kürbis z.B. Hokkaido
• 1 EL Margarine zum Fetten der Form
• 2 EL Semmelbrösel für die Form
• 250 g Weizenmehl Type 450
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver gehäuft
• 1 Prise Kardamom gemahlen
• 2½ TL Zimt
• 120 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 20 ml Rapsöl
• 100 ml Sojamilch
• 2 EL Kakaopulver
• 100 ml Sprudelwasser

Für die Glasur:

• 150 g dunkle Schokolade
• 1 TL Kokosöl

Anleitungen

• Ofen auf 175 Grad vorheizen, Kürbis entkernen und im Ofen weich garen. Danach etwas auskühlen lassen.
• Inzwischen Form fetten und mit Semmselbrösel ausstreuen.
• Mehl, Backpulver, Zimt und Kardamom vermengen. Zucker, Vanillezucker und Salz in Öl und Sojamilch in ein hohes Gefäß geben und zusammen mit dem etwas abgekühlten Kürbis pürieren. Beides zügig zusammen mit dem Mineralwasser verrühren.
• Ca. die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel füllen, mit 2 EL Kakao + nochmals etwas Mineralwasser vermengen.
• Teige im Wechsel in die Form füllen, mit einer Gabel kreisförmige Strudel ziehen, dann im Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
• Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt seriveren.

Dieser vegane Marmorkuchen ist:

• milchfrei
• ohne Ei
• ohne Butter
• vegan

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Der Beitrag Perfekter veganer Marmorkuchen erschien zuerst auf of leaves & lemons.