Die Kombi aus cremiger Füllung und dem fruchtigen Topping ist einfach genial!

Veganer Käsekuchen mit Fruchthaube: So wird’s gemacht!

Tatsächlich ist dieser tierfreie Kuchen kein Hexenwerk: Der Teig besteht lediglich aus Keksen und Kokosöl, die miteinander vermengt werden. Ebenso wird für die Füllung einfach alles miteinander vermengt und dann gehts schon ab in den Ofen.
Während der Kuchen dann abkühlt, kannst du dich um das feine Topping kümmern, für das du einfach deine Lieblingsfrüchte verwenden kannst. Wir lieben den Cheesecake übrigens total mit Nektarinen-, Mango- und Ananas!

Um eine schöne, feste Konsistenz zu erhalten und auf Gelatine zu verzichten, benutzen wir für den Fruchtguss Agar Agar. Das Pulver stammt aus einer Alge und wird richtig schön fest! Das kannst du übrigens auch für andere Cremes verwenden, z.B. für Tortenfüllungen.

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Veganer Käsekuchen mit Fruchthaube

soooo cremig und mit fruchtiger Hauber – ein absoluter Lieblingskuchen

Gericht kuchen

Keyword backen, käsekuchen, vegan, veganbacken

Vorbereitungszeit 2 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g 200 g Kekse (z.B. Hobbits) 
• 1 EL Kokosöl gehäuft

Für die Füllung:

• 600 g Seidentofu gut abgetropft
• 400 g Soja Skyr
• 150 g veganer Frischkäse
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 Stück Bio-Zitronen (Saft und Schale)
• 1 Pck Vanillepuddingpulver

Für den Fruchtguss

• 500 g Früchte (z.B. Nektarinen, Zwetschgen, Mango..)
• 1 Pck Agar Agar 
• einige Blüten (z.B. Wasserdost, Mädesüß)
• einige einige Scheibchen der Frucht

Lust auf noch mehr süße Schmankerl? Dann guck doch gleich mal hier!

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